ΚΟΚΟΡΑΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

Υλικά (για 4-5 μερίδες):
1|2 kg. κόκορας σε μερίδες 

1 kg. πατάτες κομμένες κυδωνάτες
1 κουταλιά  σκόρδο  πάστα
Χυμός 1 λεμονιού
Χυμός 1 πορτοκαλιού
Πιπέρι
Μουστάρδα σκόνη
Ρίγανη
Θυμάρι
Κόλιαντρος
Αλάτι

πιπέρι κόκκινο , ελάχιστο

Ελαιόλαδο 

 λίγο μέλι

λίγο πετιμέζι

Εκτέλεση:

Αναμειγνύω όλα τα υλικά ρίχνοντας τα μυρωδικά κατά το δοκούν, προσθέτω λίγο νερό και ψήνω στο φούρνο στους 220°C για 45'. Μετά κατεβάζω τη φωτιά στους 200°C και συνεχίζω το ψήσιμο για ακόμα 45'. Προσέχω να μη στεγνώσει το φαγητό προσθέτοντας νερό αν χρειάζεται και ανακατεύω κατά διαστήματα

Το φαγητό έγινε πεντανόμιστο, τα υγρά  έγιναν μια πηχτή σαλτσούλα,