ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΟΓΚΡΑΤΕΝ

ΥΛΙΚΑ:

- 400 γρ. χυλοπίτες
-2 πακετάκια μπέικον
-3  κουτάκια κρέμα γάλακτος μικρά
-2 αυγά
- λίγο τυρί κασέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

 Σε ένα τηγάνι βάζουμε το  μπέικον  σε χαμηλή φωτιά  να βγάλει το λίπος. Οταν    είναι έτοιμο το σουρώνουμε.
Σε αλατισμένο νερό βράζουμε al dente  τις χυλοπίτες .
Ανακατεύουμε το μπέικον με τις χυλοπίτες καλά.
χτυπάμε τα αυγά με τις κρέμες , ρίχνουμε λίγο απο το  νερο που βράσαμε τις χυλοπιτες και χτυπάμε .
Απο το υγρό ρίχνουμε στο ταψί , στην συνέχεια  τοποθετούμε τις χυποπίτες , ρίχνουμε όλο το  υγρο, τρίβουμε λίγο τυρί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.

ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ

ΥΛΙΚΑ:

 σκόρδα, πατάτες, ξυδι, λάδι, αλάτι , πιπέρι, γάλα.

Κόβουμε τα σκόρδα σε φετούλες, τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι  με γάλα να βρασουν 1 ακριβώς λεπτο , το αποσυρουμε απο την φωτιά και το αφήνουμε στην ακρη για 20 λεπτά.

Κόβουμε τις πατάτες  σε ισόπαχες φέτες και τις βράζουμε. Είναι βρασμένες όταν χωρίς πίεση και μονο με το βάρος κοβεται με το μαχαίρι. Οταν εχουν βράσει τις βγάζουμε αμέσως απο το νερο και τις βάζουμε σε σουρωτήρι για να στραγγιξουν καλα, διότι οταν μένουν στο νερό λειτουργούν σαν σφουγγάρι.Τα υπόλοιπα είναι γνωστά.Τις πατάτες τις λειώνουμε με πηρούνι.

ΣΠΟΥΠΙΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΓΥΡΩ ΒΑΡΒΑΡΙΓΟΥ

Καταχωρώ εδώ αυτή την συνταγή, διότι  μαγείρεψα όπως ακριβως τα λέει και έγινε το φαγάκι πεντανόστιμο.Σας το συνιστώ

ΘαλασσινάΚυρίως πιάτοΝηστίσιμεςΣε 30’ΟικονομικέςΠατάτες

Πατάτες γιαχνί µε σουπιές

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε τις σουπιές (αν θέλουμε μπορούμε να κρατήσουμε στην άκρη το σακουλάκι της μελάνης και να το προσθέσουμε προς το τέλος του βρασμού). Στη συνέχεια τις κόβουμε σε μπουκές. Καθαρίζουμε επίσης τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες.

2. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε μία στρώση πατάτες, μία στρώση κρεμμύδια και από πάνω μία στρώση σουπιές. Επαναλαμβάνουμε.

3. Μπήγουμε το σκόρδο και τη δάφνη και περιχύνουμε με τις ντομάτες. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Συμπληρώνουμε νερό μέχρι να σκεπάζει όλα τα υλικά.

4. Από την ώρα που το φαγητό θα πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το σιγοβράζουμε για περίπου 30΄, μέχρι να χυλώσει η σάλτσα και να μαλακώσουν οι πατάτες και οι σουπιές.

Χρόνος βρασμού: 30'

Mερίδες: 6

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Υλικά συνταγής

• 1/2 φλιτζ. τσαγιούελαιόλαδο
• 6 μεγάλες πατάτες
• 1.200 γραμμ. σουπιές
• 2 ξερά κρεμμύδια σε φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 φύλλο δάφνης
• 400 γραμμ. ψιλοκομμένες ντομάτες
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

εγώ πρόσθεσα  και λιγα κρεμμυδάκια μικρα, επίσης πάπρικα καυτερή

ΣΥΚΩΤΙ

http://caruso.gr/telio-sykoti-psito/

ΚΟΚΟΡΑΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

Υλικά (για 4-5 μερίδες):
1|2 kg. κόκορας σε μερίδες 

1 kg. πατάτες κομμένες κυδωνάτες
1 κουταλιά  σκόρδο  πάστα
Χυμός 1 λεμονιού
Χυμός 1 πορτοκαλιού
Πιπέρι
Μουστάρδα σκόνη
Ρίγανη
Θυμάρι
Κόλιαντρος
Αλάτι

πιπέρι κόκκινο , ελάχιστο

Ελαιόλαδο 

 λίγο μέλι

λίγο πετιμέζι

Εκτέλεση:

Αναμειγνύω όλα τα υλικά ρίχνοντας τα μυρωδικά κατά το δοκούν, προσθέτω λίγο νερό και ψήνω στο φούρνο στους 220°C για 45'. Μετά κατεβάζω τη φωτιά στους 200°C και συνεχίζω το ψήσιμο για ακόμα 45'. Προσέχω να μη στεγνώσει το φαγητό προσθέτοντας νερό αν χρειάζεται και ανακατεύω κατά διαστήματα

Το φαγητό έγινε πεντανόμιστο, τα υγρά  έγιναν μια πηχτή σαλτσούλα,