ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ
Πολλές φορές φτιάχνουμε καλαμαράκια τηγανητά , το αλεύρι κάθεται στον πάτο του σκεύους, τα μασάμε και είναι σαν λάστιχο. Θα θέλαμε να είναι τραγανά απέξω και ζουμερά μέσα. Δείτε πως θα γίνουν τέλεια.
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό καλαμαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα
χυμό απο ενα λεμόνι
1 φλυτζανάκι του καφέ ούζο
αλάτι
αλεύρι
αρκετό λάδι μισο ελαιόλαδο ,μισό σπορέλαιο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τα καλαμαράκια , τα κόβουμε σε ροδέλες, τα κεφάλια και τα πλοκάμια τα αφήνουμε όπως είναι. Τα ρίχνουμε σε λεκανάκι ,ρίχνουμε το αλάτι , ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και τέλος το ούζο. Βάζουμε το λεκανάκι στο ψυγείο για 1 ώρα.
Όταν είναι έτοιμα στραγγίζουμε τα υγρά. Βάζουμε μπόλικο αλεύρι σε ένα σακουλάκι ή ενα μικρό πλαστικό δοχείο και ρίχνουμε λίγα καλαμαράκια , ανακατεύουμε καλά, ώστε το αλεύρι να τα στεγνώσει. Βάζουμε στην φωτιά ένα κατσαρολάκι με το λάδι , αφού κάψει καλά τινάζουμε τις ροδέλες και τις ρίχνουμε μέσα. Ρίχνουμε δύο ή τρείς, για να μην κολλήσουν και να έχουν χώρο. Είναι έτοιμα όταν αποκτήσουν ένα χρυσό χρώμα, σε περίπου 3 λεπτά. Όταν θέλετε να βγάλετε ή να βάλετε καλαμαράκια να αποσύρετε το σκεύος από την φωτιά.
Με αυτή την συνταγή δεν πετάχτηκαν λάδια , με κίνδυνο να καώ
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
