ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ
ΥΛΙΚΑ:
Μελιτζάνες μέτριες φλασκες 6
Για την γέμιση:
Κιμά 400γρ.
Κρεμμύδι
Σκόρδο
Μαϊντανό
Πελτέ
Μπεσαμελ
300 γάλα
30 λαδι
30 αλευρι
Λίγο μοσχοκάρυδο
Προθερμαινουμε το φούρνο στους 200
Κόβουμε τις μελιτζάνες στην μέση
, χαράζουμε την ψίχα σε σχήμα σταυρού τις αλατιζουμε και τις αλείφουμε καλά με λάδι.
Τοποθετούμε τις μελιτζανες σε ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, με την κομμένη επιφάνεια προς τα κάτω, ψήνουμε για 15_20 λεπτά ώστε να μαλακώσουν, όταν είναι έτοιμες τις αφαιρούμε από το φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώνουν
Φτιάχνουμε τον κιμά , μετα απο 20 λεπτά σβήνουμε την εστία προσθέτουμε τον μαϊντανό
Πατάμε με ένα κουταλάκι την μελιτζανα ώστε να δημιουργηθεί χώρος για τον κιμά.
Στρώνουμε τον κιμά αφού τον πατάμε λίγο, ρίχνουμε την μπεσαμελ, ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περιπου 20 λεπτά για να ροδίσει η μπεσαμελ.
Σημείωση
Ο κιμάς να είναι στεγνος
Οι μελιτζανες προσεκτικά χαραγμενες και όχι πολύ ψημένες
Η μπεσαμελ πηχτή
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου