ΓΑΡΙΔΕΣ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ

Υλικά
Γαρίδες φρέσκιες
λίγο καλαμποκάλευρο
Αλάτι
ελαιόλαδο  μαζι με λίγο ελαφρύ λάδι

Εκτέλεση
Εάν έχουμε φρέσκες γαρίδες τις καθαρίζουμε απο το κέλυφος και το κεφάλι.
Επίσης αφαιρούμε την μαύρη γραμμή που έχουν στην ράχη τους.
Τις πλένουμε πολύ καλά, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για λίγο σ’ ένα σουρωτό .
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο και ελαφρύ λάδι, σε ποσότητα τόση ώστε να σκεπάζονται όλες οι γαρίδες που θα ρίξουμε και τ’ αφήνουμε να ζεσταθεί πολύ καλά.
Βάζουμε σ’ ένα δισκάκι λίγο καλαμποκάλευρο και αλευρώνουμε μια – μια τις γαρίδες.
Τινάζουμε το περιττό αλεύρι, τις ρίχνουμε λίγες λίγες στην κατσαρόλα και σκεπάζουμε με το καπάκι της.
Σε 2-3 λεπτά και αφού δούμε ότι έχουν αρχίσει να πιάνουν κρούστα, τις γυρίζουμε και σε 2 λεπτά είναι έτοιμες.

ΤΙΡS:
1/ Τις τηγανίζουμε με καλαμποκάλευρο για να μην τραβάνε πολύ λάδι.
2/ Δεν τις τηγανίζουμε πολύ ώρα γιατί σκληραίνουν.
3/ Μην βάζετε πολλές σε μια τηγανιά γιατί θα κολλήσουν μεταξύ τους και δεν θα τηγανιστούν σωστά. Πρέπει να έχουν χώρο ώστε να γυρίζουν από μόνες τους στην κατσαρόλα την ώρα που βράζει το λάδι.
Καλή επιτυχία και καλή σας εβδομάδα!